Leumang, Penganan Legit Khas Bulan Ramadhan

Selasa, 21 Mei 2019 | Dilihat: 51 kali

SERAMBITV.COM, BANDA ACEH – Leumang, menjadi salah satu penganan berbuka paling banyak dicari masyarakat.

Bahkan sangkin primadonnanya, keluarga Habsah yang rutin memproduksi Leumang selama Ramdhan, mampu mendapat omset hingga Rp 5 Juta perhari.

Berlokasi di kawasan Lamdingin, Banda Aceh, proses pembuatan leumang keluarga Habsah sudah ditekuni sejak 2001 silam.

Setiap harinya, mereka menghabiskan 50 bambu beras sebagai bahan baku leumang. Bahan baku lainnya adalah santan, garam, dan mentega.

Leumang Lamdingin menggunakan bambu ‘buloh’ yang didatangkan khusus dari Pidie. Bambu-bambu ini mempunyai diameter lebih kecil daripada bambu biasanya.

Proses pembakaran Leumang akan memakan waktu hingga 4 jam, dengan menggunakan bara api yang dihasilkan dari kayu bakar. Agar matangnya sempurna, pekerja harus menjaga nyala api tetap stabil sambil tetap membolak balikkan bambu.

Kemudian sebagai pelengkap bersantap Leumang, adonan gula pasir, tepung, telur, santan, dan pewarna dimasak untuk kemudian menjadi selai.

Leumang keluarga Habsah ini banyak dicari warga untuk penganan berbuka dengan harga jual Rp 5.000 per porsi.

Narator: Reza Munawir
Editor: Reza Munawir